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烏魚子料理方式

| 火烤&炙 |

將高粱酒或米酒置入瓷盤或鐵盤中 ,浸泡烏魚子後,直接點火燃燒,燒畢即可食用。

或直接使用噴槍燒烤亦可!

| 香煎|

倒入些許食用油潤鍋,[熱鍋後]將烏魚子每面各煎約十秒時間即可,口感呈現外酥內Q之嚼勁!

| 炒飯|

將火烤後的烏魚子切成碎丁,或是刨成顆粒狀搭配炒飯,鮮味亦佳!

| 注意事項|

烏魚子加熱的時間不宜太久,若料理過熟,烏魚子油脂及水分流失,會導致一咬就碎,口感不佳。


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